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Oum Sakina

Membre du staff Masjidway

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  Oum Sakina a publié un article : Tarte au citron meringuée !

  

  J'ai décidé de publier comme 1ère recette mon péché mignon (^^) : la tarte au citron meringuée !

  Ne faites pas attention à la forme de ma tarte, j'ai eu un petit problème avec le moule quand j'ai voulu la démouler -_- ....

  1. Préparation de la pâte brisée
  Si vous préférez, vous pouvez acheter votre pâte brisée au supermarché, mais il est préférable de la faire soi-même !

  150g de beurre mou
  100g de sucre glace
  1 pincée de sel
  30g de poudre d'amande
  1 œuf
  250g  de farine

  D'abord, il faut travailler le beurre avec une cuillère jusqu'à ce qu'il devienne bien crémeux. Ensuite, on ajoute la pincée de sel, le sucre glace et l'amande en poudre. Après avoir mélangé le tout, on ajoute l'œuf et la farine, puis on travaille la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une boule. Dès que tout ça est fait, on met la pâte dans un sac plastique (ou un film si vous en avez), puis on la réserve au frais pendant environ 1h. 

  Dès que le temps de repos est fini, on étale la pâte dans un moule, on la pique avec une fourchette, puis on la met au four pour la laisser dorer.

  2. Préparation de la crème citron
  Pendant ce temps de repos, on commence la crème citron, celle qui donne ce fameux goût à la tarte :). 

  3 citrons + quelques zestes
  100g de sucre en poudre
  1 cuillère à soupe de farine
  3 jaunes d'œufs
  30g de beurre

  Dans une casserole, mettre le jus des citrons que vous aurez pris soin de presser + quelques zestes + le sucre + la farine et laisser épaissir la crème à feu doux.
  Hors du feu, on ajoute les jaunes d'œuf et on fouette bien le tout. Puis on remet sur le feu jusqu'à épaississement de la crème en remuant. Lorsqu'elle est bien épaisse, on laisse à ébullition, puis on éteint et on ajoute le beurre.
  Voilààà la crème est prête, il ne manque plus qu'à la mettre dans un bol pour la laisser refroidir.

  3. Préparation de la meringue :
  Cette étape est la plus simple malgré ce que l'on croit !

  3 blancs d'œufs (ceux séparés des jaunes dans l'étape 2)
  90g  de sucre en poudre

  Il suffit juste de monter les blancs en neige et d'ajouter petit à petit le sucre jusqu'à l'obtention d'une meringue BIEN ferme.

  Maintenant que tout est prêt, on met la crème citron sur le fond de tarte et on décore le dessus avec la meringue. Perso, j'ai mis la meringue dans un sac plastique dans quoi j'ai fait un trou pour faire un semblant de poche à douille :/ e t j'ai fait les décorations (des vagues ??) avec une fourchette.... On fait avec les moyens du bord hein : un dimanche, un 14/07, rien est ouvert :D.

  Bref, c'est fini ! On met la pâte 5min au four, le temps de dorer la meringue et de donner cet aspect à la tarte.

  Ps : je me suis inspiré d'une recette présente sur une autre page :)

  • 15 juillet 2013 18:48 Par Oum Sakina
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    lar abya Meme comme ça elle a l'air très appétissante 16 juillet 2013 01:24

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    Abdessamad B. C'est parfait pour le Souhour ! 16 juillet 2013 01:38

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    Ibtissam bentou Abou Il y a une autre astuce pour la garniture, comme par exemple remplacer la crème au citron par du lait concentré sucré et franchement sa vaut le coupe. Un conseils si vous testez mon astuce n'oubliez pas de rien ajouter à la meringue car la tarte sera très sucrée!!! 17 juillet 2013 01:42

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    Oum Sakina @Iar abya Aaah ça me rassure ^_^, Merciii 18 juillet 2013 10:22

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    Oum Sakina @Abdessamaad B. Voilàà tu as tout compris! Et perso je déconseille avant 'Isha + Tarawih (trop lourd) 18 juillet 2013 10:22

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    Oum Sakina @Ibtissam bentou Abou Super! Merci pour ton astuce. Du lait concentré sans rien d'autre ? Ca doit être beaucoup trop sucré, nan ? 18 juillet 2013 10:22

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