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Muslim Style

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  Muslim Style a publié un article : Mini fraisiers

  

  As salam alaykûm wa rahmatûllah wa barakatûhû 
  

  Soyez indulgents c'est la première fois que je fais des fraisiers    )) hihi

  Les ingrédients : 
  Génoise : 
  4 oeufs
  120g de sucre
  120g de farine tamisée
  une pincée de sel
  un quart de cuillère à café de levure chimique
  Crème mousseline:
  40cl de lait
  200g de sucre
   2 œufs
  60g de maïzena
  200g de beurre mou
  Vanille
  
   La préparation : 
  Génoise : 
  Mettre les œufs avec le sucre et le sel dans un saladier. Battre pendant environ 10mn, il faut que le mélange triple de volume. Une fois le mélange ayant triplé de volume, incorporer délicatement la farine tamisée avec la levure, à l'aide d'une marise. Incorporer la farine au mélange en 3 fois. Battre. Beurrer et fariner un moule à manqué et verser la préparation.
  (J'ai fais dans un moule à gâteau en silicone) Enfourner à 180°C jusqu'à ce que la génoise soit cuite. La pointe du couteau doit ressortir sèche.
  Laisser refroidir.
  Puis démouler et couper délicatement le gâteau en moitié.
  Crème mousseline : 
  

  Faire bouillir le lait avec la moitié du sucre. Dans un saladier battre les œufs et le reste de sucre, jusqu’à blanchissement.

  
  

   Ajouter la maïzena. 

  Verser le lait bouillant sur la préparation et remettre à chauffer jusqu’à épaississement.

  
  

  Hors du feu ajouter la moitié du beurre. 

  Filmer et laisser refroidir.

  
  

  Sortir la crème du réfrigérateur laisser la tempérer un peu et ajouter la seconde moitié de beurre tempéré et de la vanille (le beurre et la crème doivent être d'environ la même température). 

   Fouetter jusqu’à ce qu’elle devienne mousseuse et légère.

  Pour le montage : j'ai découpé des cercles de génoise avec mes cercles.
  J'ai mis un cercle de génoise, de la crème mousseline  à l'aide de mes poches Wilton.
  Des fraises coupées en moitié.
  De la crème. Un autre cercle de génoise. De la gelée de fraise à l'aide d'un pinceau.
  Des fraises en rondelles.

  
  

  • 16 juillet 2013 17:09 Par Muslim Style
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    Lyli Rholololo, un de mes dessert préféré ! tu les a superbement bien réussi pour une première fois, mashaAllah! 16 juillet 2013 19:00

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    Muslim Style Barak Allahu fiki ! Moi je trouve juste que le montage n'était pas assez soigné lol j'aime bien faire de belles présentations 16 juillet 2013 21:31

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    Lyli Wa fika baraka. In sha Allah niveau montage next time tu seras experte 16 juillet 2013 22:01

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    Ibtissam bentou Abou Mhhh! Cela me donne envie de le faire, cette recette est tombé au bon timing...par contre j'ai peur de pas réussir la génoise, qui tente rien à rien!! 17 juillet 2013 01:21

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    Muslim Style Barak Allahu fiki Linda13 ! Ibtissam moi aussi c'est ce qui m'inquiétais mais en fait c'est très simple ma shâ Allah 17 juillet 2013 13:07

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    Lyli Wa fik barak Allah! J'ai hâte de voir celles qui suivent 17 juillet 2013 13:14

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    Muslim Style Hihi oui je vais en rajouter la in shâ Allah 17 juillet 2013 13:17

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    Lyli . Great! 17 juillet 2013 13:28

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